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2015年十大营养谣言 你千万别信

www.qqyy.com2016-01-06全球医院网

咱老百姓都知道一句俗语:“民以食为天,食以安为先!”这句话说得很有道理。在即将过去的2015年,我们为您奉上了很多饮食营养及安全的小知识,希望读者朋友们的饮食生活都能健康安全,在2015年网络及微信上也出现了很多关于饮食健康的谣言,例如我们关心的鸡肉中是否有激素?牛奶是否真的有营养?猪肉里真有寄生虫吗?等等,这些最新的饮食论点,很多是让人头疼的谣言,你信过吗?下面,我们就来辟谣!

吃鸡翅得卵巢囊肿

辟谣:网传肉鸡长得快是因为打了激素,而毒素容易堆积在肢体末梢,所以女性吃鸡翅会得卵巢囊肿。这是谣言,肉鸡并不是打激素,而是因为良种选育。实际上,在肉鸡饲料中添加激素、给鸡打激素针不仅是不折不扣的违法行为,而且随便喂激素,会对鸡的心血管、肝脏等机能产生副作用导致鸡死亡,完全不能顺利长大,还有最后一点——激素比鸡贵。

双黄蛋是激素催出来的

辟谣:有消息称,双黄蛋是非正常培育,含有激素,不适合少年儿童吃。虽然鸡的确每天只能产一个蛋黄的蛋,但那些刚刚开始下蛋的母鸡,各部位配合不够熟练,就有可能产生两个卵黄,形成双黄蛋,跟激素并没有关系。

珍珠奶茶中的“珍珠”会造成肠梗阻

辟谣:珍珠奶茶中的“珍珠”是使用糯米、葛粉等黏性较强的原材料制作的,确实比较难以消化。肠梗阻用通俗的话来说就是肠道不通畅,食物由胃排入十二指肠的过程称为胃排空,一般情况下混合性食物,胃完全排空的时间需4~6个小时。这跟患病者的胃肠吸收功能和所食物品都有关系,本身胃肠功能不太好的人群,或是幼儿和老年人都有可能因各种不易消化的食物出现不适感,和“珍珠”并没有直接必然的联系。

睡前一杯牛奶能助眠

辟谣:含有丰富蛋白质的牛奶,和肉类一样富含l-色氨酸,而l-色氨酸也确实可用于制造诱发睡眠的激素5-羟色胺与褪黑激素。不过,一小份食物中含有的色氨酸总量并不足以让身体激素水平发生波动。另外,牛奶里的色氨酸要运到大脑里,恐怕也没预想的那么容易。任何物质要起安眠作用,首先就必须穿过血脑屏障。而一份麻省理工大学的研究表明,由于氨基酸之间会互相竞争有限的通道,结果是食用蛋白质丰富的食物,如牛奶反而降低了色氨酸穿过血脑屏障的能力。

至于牛奶的热度是否有助于入睡,皮肤温度上升确实能加快入睡速率。但一杯到胃里的牛奶并不足以让你的皮肤温暖几分,一个热水浴会有效得多。

吃生鱼片有营养

辟谣:生吃鱼很不科学,会导致人体患病。因为在鱼体中,有着各种各样的寄生虫和细菌。三文鱼身上比较常见的寄生虫是异尖线虫,若是食用了有这种寄生虫的鱼,一般在食用后的1至5天会发病,导致人腹痛难忍。除寄生虫外,鱼类中含有较多的细菌,虽然大部分细菌对人危害并不大,但是其中的大肠埃希菌也可以引起食物中毒,致人腹泻、腹痛、恶心。因此,人们最好不要生吃鱼片。

食品添加剂等于毒药

辟谣:食品添加剂不等于非法添加剂,之所以添加剂背黑锅,更多的原因是混淆了非法添加剂和食品添加剂的概念,苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、吊白块等都是非法添加剂。在全世界范围内,因为食用致病微生物污染的食品引发疾病是食品安全的头号问题,如果不使用防腐剂和保鲜剂,肉制品、方便食品、水果甚至酱油、醋都容易被致病微生物污染,危害人体健康。所以有些号称不添加防腐剂的食品,更容易在开封后受到污染和变质。食品添加剂也是一个国家科技发展的一个重要标志。越是在发达的国家,食品添加剂的品种越多,人均消费量越大。所以,食品添加剂不是坏事,更不是毒药。

食用生姜增加患肝癌风险

辟谣:研究发现,生姜中含有一种叫做黄樟素的致癌物质,易溶于乙醇,是许多食用天然精油的主要成分。我国2005年实施的易制毒化学品管理条例中,也将黄樟素列为第一类易制毒化学品。但适量吃姜和癌症没有太大的关系,正常食用并没有致病的风险。

但值得注意的是,过量食用以及食用坏姜会对人体健康有较大风险。坏姜产生的黄樟素等有害物质将会迅速增加,长期食用会增加患癌风险。日常购买时,如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽,说明姜已经坏掉。另外,姜受热变质会生出白毛,姜受冻后则会产生毒素,轻轻一捏就会流出汁液,这样的“异常姜”不要选购。

甲醛白菜可致白血病

辟谣:蔬菜批发市场中贩卖的白菜喷洒了甲醛溶液用来保鲜。而早前,世界卫生组织已将甲醛列为一级致癌物,并发报告称甲醛超标可能诱发白血病。因此,甲醛白菜会导致白血病的消息大为流传。中国农业大学研究食品安全的副教授朱毅介绍说,甲醛白菜由于刺鼻的气味会对呼吸道和内脏造成损伤,对呼吸道的损害更大。但是作为食物进入消化道对人体并不足以造成危害,这是因为甲醛具有易溶于水易挥发的特性,在长途运输过程中甲醛会挥发掉一部分。再加上浸泡、认真清洗,煮熟之后白菜上残留的甲醛是微乎其微的。因此,经过这些环节后,“甲醛白菜”对消化道和身体不足以造成影响,可以放心食用。

吃米线会感染H799病毒

辟谣:医学专家称:所谓米线携带致命病毒的说法缺乏相关流行病学说服力。而H799在现实中并不存在,除了有型号为H799的手机外,只在一部名为《小星星与病菌的战争》的童话故事中出现过H799病毒。这条谣言的版本各种各样,出处遍布全国。

吃清肺食物能抗雾霾

辟谣:中医认为梨、冰糖、银耳、萝卜等是“清肺食物”,但这里所谓的“清肺”一般是指减缓跟呼吸道有关的症状,比如咳嗽、痰多等等,并不直接作用于肺器官,无法清除或者减轻空气中的粉尘污染物对肺的影响。

此外,进入消化道的动物血和吸入呼吸道的粉尘没有关系。动物的血浆蛋白并无特殊之处,与人血的成分大致相当,均由血细胞和血浆组成,不会产生任何具有除尘功能的新物质。

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